Podstawowy substrat energetyczny organizmu. Stężenie glukozy jest zależne od procesów: glikogenezy, glikogenolizy, glukoneogenezy i glikolizy. Insulina obniża poziom glukozy, natomiast glukagon, hormon wzrostu, kortyzol i hormony tarczycy działają hiperglikemizująco. Wzrost stężenia glukozy występuje w nietolerancji glukozy i w różnych typach cukrzycy i prowadzi do rozwoju mikro- i makroangiopatii. Niski poziom glukozy wiąże się najczęściej z przedawkowaniem : insuliny, doustnych leków hipoglikemizujących, z insulinoma.